在北京，较为常见的风味小吃当属炸酱面、打卤面、麻酱面、氽儿面、花椒油面。

炸酱面：以葱花、猪肉丁炝锅加稀黄酱翻炒炸酱，放入煮熟的面条中即成。

打卤面：用黄花、磨菇、虾仁、猪肉片勾芡，加酱油及葱、姜、蒜等佐料，再淋上鸡蛋便成卤汤，浇拌面条食用。一般生日时多食此面。

氽儿面：用羊肉氽汤或猪肉、素菜氽汤浇面条食之，谓之氽儿面。

麻酱面：麻酱加盐、加水搅匀浇面条。“面把儿”与炸酱面类似，以香椿末、水萝卜、青蒜末、黄瓜佐之，多将热面先在凉水中过一下再挑入小碗放酱伴食。

花椒油面：用花生油炸干花椒，至焦黑时放入酱油，或加少许水和盐，片刻即可倒入碗里，如用鲜花椒蕊炸至焦黄做成，则味道更佳。用此调料浇面，即为花椒油面。

风味小吃，除上述还有：

甑儿糕：用小甑蒸制，以炒熟之大米面为原料蒸成的小巧糕块。现买现蒸，十分方便。

豆面糕：以蒸熟之江米面团摊于案板上擀平，上铺一层豆沙馅，再卷成筒状，外滚以炒熟磨碎之黄豆面，切成小段，撒上白糖即可，俗名“驴打滚儿”；也有用黄豆面加红糖做馅，外淋红糖水汁者。

元宵：将馅料加水拌匀压实压平，切成小方块晾干，再浸湿后放入江米粉中摇滚即成。春节期间出售最多，灯节前后为高潮。农历正月十五日各家煮食，象征团圆。

艾窝窝：将蒸熟之江米分小砣捏成圆饼，内包白糖、核桃仁、青红丝、麻仁、瓜子仁、山楂等，成元宵状，滚上蒸熟了的米粉，多在春节前后上市。

年糕：以江米面蒸熟，做成圆形，曰“年糕砣子”，内加小枣切成方块，谓之“小枣年糕”，春节前后多有卖者，也有家庭自制的。

粽子：以芦苇叶裹江米，小枣煮熟剥食，也有豆沙馅的，也有无馅而蘸白糖食用的。

糖饼：中秋节令食品。内包红糖馅，烙熟。